Tokyo Wedding × EPICES Ceremony Cources

セレモニーにふさわしいお食事を


 

GRAND COURSE
¥10,000 +TAX

晴れの日にふさわしいキャビア、フォアグラ、トリュフ洋食の三大珍味を贅沢に使用。

日本のハーブ&スパイス、無形文化遺産である日本食の技法をアレンジして仕上げる和×フレンチのフルコース。

洋食をベースとしつつも目出度い(真鯛) 将来に向けて帆を立てる(ホタテ)など、和宴席の定番メニューも楽しめます。

<コース内容>

※コースは一例となります。

キャビアのカッペリーニ ジャパンスタイル

塩麹でマリネしたサーモンのミキュイ エストラゴンソース

真鯛のバポーレ 白味噌のソース 季節の野菜と共に

黒毛和牛ロースのグリエ 牛頬肉の赤ワイン煮込みとわさびソース

フォアグラのリゾット 木の芽とトリュフの香り

ゴマのムースと葛饅頭 バニラアイスとフルーツを添えて


 

SPRING COURSE
¥12,000 +TAX

グランドコースに日本の春の香りを詰め込んだ春の特別コース。(3月〜5月限定)

良縁を意味する蛤に始まり春野菜、新緑の山菜、鰆などコースを通して清々しく新しい春の息吹を感じられます。

<コース内容>

※コースは一例となります。

ウニのフラン 岩海苔ソース

春野菜のテリーヌ ゆず胡椒とビーツのヨーグルトソース

新玉ねぎのすりながし トリュフの香り

鰆のポワレ フォアグラのテリーヌとテリヤキソース

黒毛和牛ロースのグリエ 山菜天ぷら ふきのとうのソース

桜海老と竹の子のリゾット

苺の寒天と白玉のパルフェ 練乳アイス


 

AUTUMN COURSE
¥12,000 +TAX

和×フレンチをベースにコースを通じて縁起の良い魚、鰹を使用。

仲睦まじい夫婦、勝つ魚と言う意味を持つ鰹を前菜、メインと様々な技法で調理。

日本の秋を象徴する高級食材マツタケで〆る秋の味覚たっぷりの秋限定特別コースです。(9月ー11月限定)

<コース内容>

※コースは一例となります。

さつま芋のムースといくらのパルフェ

鰹のカルパッチョ 醤油のパナシェ

カボチャの味噌スープ フォアグラのソテーと共に

太刀魚のポワレ すだちの香りとポン酢ソース

黒毛和牛と秋ナス 冬瓜のコンソメ煮 トリュフのアクセント

松茸と旬きのこのリゾット

無花果と柿のブランマンジエ 黒糖アイスを添えて


 

SHIBA-RIKYU SALAD
¥2,000 +TAX

深緑の中にコーヒーで風味付けしたフォアグラのテリーヌをあしらい、芝離宮の和庭園をイメージしたサラダ。フォトウェディング&ウェディングのお客様への限定メニュー。


 

オプション
プライベートシェフ出張
&ケータリング 

挙式でのにパーティを承ります。
お料理は出張プライベートシェフとケータリングをお好みに合わせてご用意します。

¥5,000〜+TAX/1名様
(10名様以上)

※内容は一例となります。※ドリンク別

彩りフィンガーフード

和テイストフィンガーフード

ブルスケッタ

BBQ

寿司

プチトマトのカプレーゼ

シーザーサラダ

ラップロール

ミニバーガー

季節のフルーツ

ローストビーフ・カット

出張寿司職人


 

フレンチレストラン・エピス
FRENCH Restaurant EPICES

JR浜松町駅 徒歩6分
都営浅草線・都営新宿線大門駅 徒歩2分

来店予約、お見積り、お問い合わせ
03ー6432−4537
月~金:11:30~22:00